المقادير2 شريحة سمك زبيدي 4 ملعقة كبيرة زيت للقلي لتحضير التتبيلة والحشوة: 1 باقة كزبرة مفرومة ناعمة عصير 1 ليمونة 5 فص ثوم مهروس 2 قطعة زنجبيل 4 فلفل أخضر حار 1 ملعقة صغيرة بذور كمون 1 ملعقة صغيرة كركم ملح حسب الذوق
طريقة التحضيرننظف شرائح السمك ونشقها طولياً حيث سنحشي التتبيلة .
نتبل السمك بالملح ونضعه جانباً . نضع جميع مكونات الحشوة في خلاط الطعام حتى يصبح قوامها متماسكاً .
نضع الحشوة داخل وخارج شرائح السمك ونضعها في البراد لمدة ساعة على الأقل كي تمتص النكهات جيداً .
نحمي الزيت في المقلاة على نار متوسطة ونضع شرائح السمك المتبل ثم نغطي المقلاة حتى ينضج السمك جيداً .
نقلب السمك حتى يكتسب لوناً ذهبياً من الطرفين . نضع شرائح السمك في طبق التقديم ونزين بشرائح الليمون وحلقات البصل .
التعليقات مغلقة.