سليق باللحم:
المقادير
كيلو ونصف لحم خاروف قطع
٢ كاس رز مصري مغسول
٣ كاس حليب ساخن
ملح / فلفل حسب الرغبة
ملعقة صغيرة سبع بهارات
ملعقة صغيرة قرفة
٢ ملعقة سمن للأرز
٣ ملاعق سمن للزينة
ماء لسلق اللحم
٢ بصلة مفرومة وسط
زيت للقلي
طريقة سليق باللحم :
١-في وعاء قدر الضغط على نار متوسطة نضع اللحم والبصل ويشوح لعدة دقايق ثم نضيف الماء ويتبل بالملح والفلفل .
٢-عندما يبتدأ الماء بالغليان تزال الرغاوي من على الوجه ثم تتبل بالملح والفلفل والسبع بهارات والقرفة.
٣-يغطى القدر ويترك حتى تغلي الماء وتبدأ صافرة الوعاء بالتصفير.
٤-تخفض درجة الحرارة و يترك على النار لمدة ساعة ثم يرفع من على النار .
٥- تراعى معاير السلامة ويفتح غطاء قدر الضغط ويرفع اللحم ويصفى من الشوائب ويوضع المرق على حدة. .
٦- نحضر وعاء اخر وتضعه على نار متوسطة ونضع السمن ونشوح الرز لمدة ٤ دقايق .
٧- يضاف ٢ كاس ونصف من مرق اللحم الى الارز وعند غليان الماء يقلب ويغطى القدر و تخفض درجة الحرارة ويترك ليستوي .
٨-عند استواء الرز يضاف الحليب اليه ويترك على النار هادئة مع التقليب من وقت لاخر.
٩-عندما ينشف الحليب وتصبح حبات الارز مهروسة يرفع من على النار.
١٠-يسكب سليق الأرز في طبق التقديم.
١١- ويوضع اللحم في الوسط ويرش عليه السمن بعد تسيحه.
١٢-يقدم هذا الطبق ساخنا وبصحة
التعليقات مغلقة.