✅ طريقه كريمـــــة الشيكولاتــــــة
مقادير كريمه الشيكولاته
5 ملعقة كبيرة حليب بودر
5 ملعقة كبيرة كاكاو بودر
3 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة
1/4 كوب ماء
علبة من القشطة ( يُمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة )
- ( يُمكن استخدام الحليب السائل بدلاً من الحليب البودر والماء ) .
الطريقة :
توضع جميع المكونات فى وعاء على نار هادئة وتقلب باستمرار حتى تتماسك الكريمة ، تُرفع كريمة الشيكولاتة عن النار ، وتُترك لتبرد ثم يُحتفظ بها في الثلاجة .
ويُمكن التحكم فى قوام الصوص بتخفيفه بالحليب السائل عند استخدامه .
✅ مربــــى الحليــــب ( صوص التوفي او الكراميل )
المقادير :
كوب سكر
نصف كوب ماء
ربع كوب زبده
نصف كوب كريمة خفق او ( كريمة لباني )
( يُمكن التحلية بالحليب المكثف )
الطريقة :
نضع نصف كمية السكر ونصف كمية الماء فى وعاء ، وتوضع على النار مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبي ، ثم يضاف باقي السكر وباقي الماء ويُترك على نار هادئة 7 دقائق ، ثم نضيف الزبدة ونحركها حتى تذوب الزبده ، ثم نضيف كريمة الخفق ونحركها لمده 3 دقائق حتى تتجانس الكريمه مع السكر ، ثم نطفئ النار ونتركها حتى تبرد ،
ثم توضع في برطمان مُحكم في الثلاجة ، فى البداية يكون القوام خفيف ثم تزيد كثافته مع البرودة .
✅ الحليـــب المكثـــف المُحـلــــى
المقادير :
كوب سكر ناعم
كوب حليب بودر
نصف كوب ماء مغلي
ملعقة كبيرة زبدة
- ( يُمكن استخدام الحليب السائل المغلى بدلاً من الحليب البودر والماء المغلي )
الطريقة :
تُخلط الزبدة مع الحليب البودرة جيدًا بمضرب البيض ، ثم تُضاف جميع المكونات الباقية وتُخفق جيدًا فيُصبح جاهزًا ، ثم يُترك ليبرد و يُعبأ في برطمانات زجاجية ويُحفظ بالثلاجة .
الإستخدامـــــات :
تُستخدم أنواع الصوص للآيس كريم وحشو الكيك والتارت او لتزيين التشيز كيك والسينابون ، أو فى اعداد الحلويات المختلفة
التعليقات مغلقة.