طريقه عمل الكريم شانتيه بالمنزل والكريمه اللباني
يوجد 3 انواع كريم شانتيه
كريم باتسييري
المقادير
نصف كوب طحين- ثلثا كوب سكر-بيضتان . كوبان حليب سائل- ملعقة صغيرة فانيليا- معلقه كبيره نشا
الطريقة
نقلّب السكر مع الطحين لدقيقة واحدة حتى يصبح لونه ذهبياً . نضيف البيض، وملعقة من الحليب البارد، ونقلّب جميع المكونات معاً حتى تتجانس تماماً. نغلي الحل
طريقه عمل الكريم شانتيه بالمنزل والكريمه اللباني
يوجد 3 انواع كريم شانتيه
النوع الاول
كريم شانتيه الحليب
المقادير
ثلاثة أرباع كوب حليب. ربع كوب سكر ناعم. ربع كوب ماء بارد . 2 بياض بيض ملعقة كبيرة فانيليا
الطريقة
أحضار أناء كبير، ثم قومي بأضافة 1 كوب من الماء مع بياض 2 بيضة، ثم قومي بالتقليب جيدًا حتي يصبحوا خليط واحد.
والآن قومي بتسخين اللبن في أناء علي النار مع التقليب جيدًا لمنع فوران اللبن، بعد أن يتم التسخين قومي بأضافة الماء المضاف أليه بياض البيض إلي الحليب ثم قومي بالتقليب جيدًا، بعد ذلك قومي بأضافة هذا الخليط في وعاء الخفق، وقومي بخفقهم جيدًا بواسطة مضرب كهربائي علي سرعة عالية، والآن قومي بأضافة السكر،
والفانيليا إلي الحليب، والماء مع الأستمرار في الخفق علي سرعة عالية حتي يتكون لديكي خليط ذو قوام متماسك، والآن قومي بتقليل السرعة تدريجيًا، ثم قومي بأغلاق المضرب الكهربائي، وأتركي المزيج قليلًا ليهدأ.
بعد أن يهدأ المزيج قومي بوضعه في الثلاجة لمدة 90 دقيقة حتي يبرد تمامًا، وبعد أن تنقضي هذه المدة قومي بأخراج المزيج من الثلاجة، ونقله في وعاء أكبر حتي تحصلي علي قوام متماسك، وبعد ذلك قومي بوضع الكريم شانتيه في كيس، ثم قومي بأدخاله إلي الثلاجة إلي حين الحاجة أليه، فتستخدميه في تزيين الحلويات المختلفة.
النوع الثاني
المقادير
بياض بيضتين-. كوب سكر ناعم بودرة- نصف ملعقة صغيرة فانيليا- ربع كوب زبدة غير مملحة- ملعقة كبيرة برش ليمون منكهات حسب الرغبه
. الطريقة
نضع في وعاء الخلاط بياض البيض، مع المنكهات، وبرش الليمون، والفانيليا، نخفقها على سرعةٍ عالية حتى يتكوّن لدينا مزيج كريمي ناعم . نُضيف كميّة السكر إلى الكريمة بالتدريج، ونستمر في الخفق حتى يختفي السكر تماماً داخلها. نضع كمية الزبدة، ونستمر في الخفق حتى يغلظ قوام الكريمة، وتتماسك أكثر. نصبّ الكريمة في وعاء زجاجي ذي غطاء، ثمّ نضعها في الثلاجة لحين الاستخدام.
. النوع الثالث
كريم باتسييري
المقادير
نصف كوب طحين- ثلثا كوب سكر-بيضتان . كوبان حليب سائل- ملعقة صغيرة فانيليا- معلقه كبيره نشا
الطريقة
نقلّب السكر مع الطحين لدقيقة واحدة حتى يصبح لونه ذهبياً . نضيف البيض، وملعقة من الحليب البارد، ونقلّب جميع المكونات معاً حتى تتجانس تماماً. نغلي الحل
التعليقات مغلقة.