سيخ شاورما الدجاج
المقادير :-
كيلو صدور دجاج
كوب بقدونس مفروم
٢بصل أحمر جوليان
٣طماطم مكعبات
(التتبيلة)
نصف كوب زبادي
زيت نباتي
٢ملعقة صغيرة قرفة بودر
نصف م ص حبهان بودر
م ص كبابة صيني بودر
ملعقة كبيرة سماق بودر
٢ملعقة صغيرة بابريكا
رشة جوزة الطيب
ملح
فلفل أسود
(لعمل السيخ)
٢بصل كبير
أسياخ خشبية سميكة
طريقة التحضير :-
في بولة يخلط الزبادي مع كل التوابل ثم يضاف القليل من الزيت النباتي ويقلب جيداً ثم توضع صدور الدجاج وتتبل جيداً وتترك بحد أدنى ساعتين وبحد أقصى ليلة كاملة
(لعمل السيخ)
تحضر بصلتين كبيرة الحجم ويقطع الكعب حتى تثبت البصلة في الصينية ويغرز عود خشبي سميك في كل بصلة
ثم ترص قطع صدور الدجاج عن طريق غرزهم في الأسياخ الخشبية حتى ترص الكمية كاملة ثم ينقل السيخ لصينية فرن مبطنة بورق الخبز مرشوش بالزيت لضمان عدم الالتصاق
ثم يوضع السيخ مستقيم على البصلة أو على أحد الجوانب وفي حالة وضعه على الصينية على أحد الجوانب يراعى التقليب الدوري أثناء مدة الطهي ثم يشوى سيخ الشاورما في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تمام النضج
ثم يرفع من الفرن ويغطى بورق ألمونيوم
ويترك حتى يرتاح لمدة ربع ساعة ثم تزال البصلتين والأسياخ الخشبية ويقطع سيخ الشاورما إلى شرائح رفيعة
ثم يفرك البصل الجوليان بالسماق ويضاف مع الطماطم والبقدونس على شرائح الشاورما وتقدم الشاورما مع خبز الصاج والثومية والمخلل
وبالهنا والشفا
التعليقات مغلقة.