دجاج محشي بالفرن

مقادير الوصفة
2 كوب أرز قصير أو طويل الحبة
1 كيلو دجاجة كاملة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة زعفران، مفتت
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة لوز، مقشر
1 ملعقة كبيرة صنوبر
1 حبة متوسطة بصل، مفروم
1 فص ثوم، مهروس
100 جرام لحم مفروم
1/2 كوب بازلاء

طريقة التحضير
اغسلي الارز ، انفعيه في الماء الدافئ لحوالي 10 دقائق .
سخني الفرن لدرجة حرارة 190 درجة ، احضري طبق فرن وكيس فرن متوسط الحجم .
في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، الزعفران، البهارات، القرفة، الكزبرة قلبي لتختلط ثم خذي حوالي ثلث خليط البهارات ووزعيه داخل وخارج الدجاجة .
سخني الزيت في قدر متوسط الحجم ، أضيفي اللوز واقلي الي أن يصبح ذهبي اللون ، اخرجيه ثم اقلي الصنوبر ، واخرجيه واتركيه جانباً .
أضيفي البصل والثوم وقلبي إلي أن يذبل ثم أضيفي اللحم وقلبي لبضع دقائق إلي أن ينضج .
أضيفي الأرز وباقي خليط البهارات ، والبازلاء ، وكوب من الماء
خففي النار واتركي الأرز لحوالي 10 دقائق لينضج بعض الشئ
املئ تجويف الدجاجة بما يكفي من الأرز مش كتير عشان الأرز لسه حجمه هيزيد بعد مايستوي، اغلقي فتحة الدجاجة بعود أسنان ،ضعيها في الكيس ، أغلقي الكيس وضعيه في طبق الفرن .
ادخلي الدجاجة في الفرن لحوالي ساعة أو الي أن تنضج وتتحمر ، أثناء ذلك أضيفي كوب من الماء إلي ماتبقي من الأرز وأكملي طهي الأرز وقدميه مع الدجاجة .