عجينة هشة تتناسب مع كافة انواع المعجنات

78

تحضير عجينة هشة تتناسب مع كافة انواع المعجنات
المقادير:

3 كوب دقيق.
3 م ك حليب بودرة.
م ص ملح.
ملعقة ونصف سكر.
م ك خميرة فورية.
أقل من 1/4 كوب زيت.
2 م ك زبادي.
كوب ماء دافئ “أو حسب حاجة العجين”.

طريقة التحضير:
يخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة حتى نتأكد من نشاط الخميرة وتفاعلها.
في طبق عميق للعجن نضع الحليب البودرة، الزبادي، الزيد ونخلط.
نضيف خليط الخميرة ونقلب ثم نضع الدقيق والملح، ونعجن بالملعقة ثم باليد لمدة ربع ساعة تقريباً، حتى تتكون عجينة طرية ناعمة لا تلتصق باليد.
تغطى وتترك تختمر حوالي نصف ساعة، ثم نشكلها ونحشيها حسب الرغبة.